Questa ricetta, che ho improvvisato, è un modo per rendere fresco ed esotico il Salmone, pesce molto genuino, ma anche piuttosto grasso.
La preparazione è facilissima e di rapida esecuzione. Basta avere in casa:
1 filetto di salmone fresco (oppure un trancio)
100 gr di mandorle pelate
1 arancia rossa grande
olio
sale
Fate scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente con un pò di sale ed iniziate a far cuocere il salmone.
Nel frattempo spremete l'arancia rossa ed aggiungete il succo al salmone, quando sarà arrivato metà cottura, insieme alle mandorle pelate. Lasciate che il salmone si insaporisca bene abbassando il fuoco e facendo tostare un pò le mandorle.
Quando il succo dell'arancia si sarà rappreso un pò, ma non completamente asciugato, il vostro salmone sarà pronto.
Vi consiglio di utilizzare un'arancia a fette, non solo per la decorazione, ma da gustare insieme al salmone!
Buon appetito!
