Bulgur gamberi e pomodori

Il Bulgur è un alimento a base di frumento integrale diffuso in Medio Oriente molto simile al cous - cous, ma con grani leggermente più grandi e irregolari.
Ero curiosissima di assaggiarlo e ieri finalmente l'ho trovato al supermercato.
I modi per preparare il Bulgur sono molti, lo si può accompagnare con verdure, pesce o carne e cucinarlo in insalata o in zuppa.
Avevo in casa dei gamberi freschi e dei pomodori ed ho deciso di farlo così.



Ingredienti per 2 persone:
150 gr di Bulgur
80 gr di gamberi
3 pomodori Piccadilly
prezzemolo

Avendo a casa dei gamberi freschi ho deciso di utilizzare teste e carcasse per ricavarne una sorta di "guazzetto", mettendole a bollire con poca acqua. Ho usato il sughetto ricavato per cuocere i gamberi puliti in una padella a parte. Dopo, a metà cottura dei gamberi ho aggiunto i pomodori Piccadilly ridotti a dadini.
Nel frattempo ho portato ad ebollizione un quantitativo di acqua pari al doppio del Bulgur (ho misurato con una tazza) ho salato ed fatto cuocere il Bulgur per 10 minuti, fino al completo assorbimento dell'acqua.
Infine ho aggiunto il Bulgur ai gamberi e pomodori e li ho mantecati insieme nella padella a fuoco medio per pochi minuti. Ah dimenticavo, alla fine una spruzzata di prezzemolo!
Il risultato è stato ottimo!

Con questa ricetta partecipo al contest di Rosy

Cocktail di gamberi al rum

Un modo per rendere più sfizioso il Cocktail di gamberi dandogli un tocco esotico è aggiungere rum e paprika.

Gli ingredienti sono:
insalata mista
gamberi freschi
maionese (fatta in casa)
ketchup (fatto in casa)
rum
paprika

Per preparare la salsa rosa unite in una ciotola maionese e ketchup a vostro gusto, aggiungete un cucchiaino di rum e mezzo cucchiaino di paprika. Mischiate il tutto e lasciate riposare.
Nel frattempo sgusciate i gamberi e saltateli in una padella con un filo d'olio per qualche minuto, giusto il tempo di farli cuocere. Dopo di che sfumate con due cucchiai di rum.
Lasciate freddare i gamberi.
Prendete l'insalata, tagliatela a listarelle e unite parte della salsa. Disponete su un piatto il composto e adagiatevi i gamberi. Per finire versare sui gamberi la salsa rimanente e spolverare con la paprika.

Per completare l'antipasto fate delle uova strapazzate con della salsa di soia e guarnite con uno o due gamberi.
L'effetto oriente è assicurato!
Buon appetito!

Risotto ai funghi champignon

Questa è una ricetta gustosa e facile da preparare. La dedico a Laura, che ha dato vita ad uno Gnammete Bistrot per tutti i suoi colleghi a pranzo. Peccato che non lavoriamo vicine!
Tornando al risotto, ciò che vi occorre è:

100 gr di funghi champignon
200 gr di riso carnaroli
cipolla
brodo
parmigiano
olio
sale
pepe
prezzemolo
un bicchiere di vino bianco

Fate soffriggere cipolla con l'olio e il sale ed inseguito fate tostare il riso. Aggiungete gradualmente il brodo per bagnare il riso e mescolate. Versate il  bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare. A metà cottura aggiungete anche i funghi e lasciateli amalgamare insieme al riso ed aggiungete il brodo finchè riso e funghi non saranno cotti. Spegnete il fuoco e aggiungete il pepe, il prezzemolo ed il parmigiano in abbondanza.
Il risotto è pronto!