La crema all'arancia è una ricetta che ho imparato dalla mia mamma e che ha la particolarità di essere leggerissima. Infatti non contiene latte nè burro ed è quindi ideale per gli intolleranti al lattosio.
Nonostante l'assenza di questi due ingredienti fondamentali è buonissima e si sente molto il sapore dell'arancia.
In questa occasione l'ho abbinata a delle cialde croccanti facilissime, anche queste, da preparare.
Vediamo gli ingredienti per 4/6 persone:
Per la crema
200 gr di zucchero
1 uovo intero ed 1 tuorlo
50 gr di farina 00
300 ml di acqua
1 arancia
Sbattete con delle fruste elettriche l'uovo ed il tuorlo con lo zucchero, aggiungete gradualmente la farina, il succo di un'arancia e l'acqua.
Quando avrete ottenuto un composto omogeneo e senza grumi versatelo in un pentola medio - piccola e potetela su un fuoco medio per 5/10 minuti girando continuamente con un mestolo in legno.
Appena la crema si sarà rappresa spegnete il fuoco e fate freddare....la crema è pronta!
Per le cialde
2 albumi
40 gr di zucchero
60 gr di burro
50 gr di farina 00
Montare a neve gli albumi con lo zucchero. Fate sciogliere a "bagno maria" il burro ed unitelo delicatamente agli albumi montati. Iniziate a girare con una paletta dal basso verso l'altro per non "smontare" gli albumi. Incorporare gradualmente anche la farina proseguendo con lo stesso movimento.
Avrete ottenuto un composto spumoso che va disposto, facendone delle cnel con il cucchiaio, su una teglia imburrata o ricoperta di carta forno.
Le cialde saranno pronte dopo 10 minuti di cottura al forno a 180°!
Ecco qua! Il nostro dessert al cucchiaio è pronto!
Assaporatelo con il giusto sottofondo musicale: Fly me to the moon!
Con questa ricetta partecipo al contest di Cooking kuki
